• 500 g älgfransyska
• Marinad
• 2 dl tomatjuice
• 1 msk vinäger
• 3 msk olja
• 2 msk riven gul lök
• 15 torkade enbär
• 10 vitpepparkorn
• 2 krm timjan
• 1 lagerblad
• 1 msk margarin
• Salt
• Vitpeppar
• 0,5 dl vatten
• Hackad persilja till garnering

Krossa enbär och vitpepparkorn. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i det välputsade köttet. Låt stå kallt i minst 6 timmar, gärna ett par dagar. Vänd köttet några gånger.

Stek köttet i en stekgryta tills köttet är mört. Sila marinaden och späd skyn med den. Låt skyn koka ihop till simmig konsistens. Smaka av.

Servera köttet med råstekt potatis, pommes frites eller potatisgratäng och 2 sorters kokta grönsaker, t ex ärtor och sparris.

Smaklig måltid!